Pálenica (alkohol)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/56/New_Inventions_of_Modern_Times_-Nova_Reperta-%2C_The_Invention_of_Distillation%2C_plate_7_MET_DP841129.jpg/220px-New_Inventions_of_Modern_Times_-Nova_Reperta-%2C_The_Invention_of_Distillation%2C_plate_7_MET_DP841129.jpg)
Pálenica (v prípade podniku aj nesprávne paliareň z čes. palírna) je zariadenie, stavba alebo podnik na výrobu (surovej) pálenky. Pálenica vyrábajúca iba vínovicu (s prípadnými prísadami) sa nazýva destiléria.
Znalosť výroby destilátov z ovocia sa na Slovensku rozšírila v 13.-14. stor. Pred rokom 1918 sa časť produkcie páleníc (najmä borovička a slivovica) vyvážala do ostatných častí monarchie a do zahraničia.
Iné projekty[upraviť | upraviť zdroj]
Commons ponúka multimediálne súbory na tému Pálenica (alkohol)